サイレントメモリー

災害が目についた1年だったな～と思う今日この頃


今日の大晦日は、鴨肉が手に入ったため


焼きネギ入れての年越し蕎麦


蕎麦は4人分用意し完食



あとは鴨の治部煮
少し綺麗な味にまとまりすぎた



弱火で鴨肉を焼き、醤油、みりん、ニンニクを煮詰めたソースを用意

来年は、今年と同量の鴨肉が手には入ったら全て焼こう



ホットクック料理は、りんごのコンポート
白ワインがなかったから、料理酒を使用したが
思ったより美味しく出来た
まあ、砂糖とリンゴを煮てるからか今度はレシピ通りで試してみよう



昨夜は高校の部活仲間と忘年会
伝馬町の割烹八百吉

僕らにしては、珍しく硬いお店
これも、アラフォーになり、皆、健康のためお酒沢山飲まないでしょ、という
ことで料理をゆっくり楽しもうと趣旨

年重ねたよね～

ありがたいことに、3時間滞在OK


庭のある個室



カンパチや


ブリしゃぶ


牛のたたき

他には刺身やカキフライ等々


日本酒も蓬莱泉や作、獺祭があり、飲んでみたいなとは思ったが
追加で生牡蠣オーダーも可能だったが、皆、断り

参加した6人中、薬剤師や食品製造の技術者、自治体の保健士等々
僕以外は、医療や衛生についての知識や実務が、職場で叩き込まれており、ホント健康への意識は高い

毎年、彼らと定期的に飲んだら、健康衛生についていい見直しになるなと感じる